DouSens
Une cuisine maison de saison
zéro déchet- engagée
Un voyage au cœur des saveurs du monde : "un brassage des cultures européennes, africaines, indiennes" pour le bonheur des papilles.
Un concept inspiré de recettes traditionnelles où se conjuguent simplicité et plaisir culinaire.
La saisonnalité respecte le cycle de la nature. C’est cuisiner les petits pois en mai, déguster les tomates en juillet, savourer les courges en octobre et profiter des marrons en décembre… c'est (re) découvrir le bon goût des produits, de découvrir des nouvelles saveurs.
On n'utilise pas de produits préalablement transformés, pas de conservateur, pas de colorant, pas d'additif nocif, pas d'huile de palme, pas de glutamate ...
Chaque jour, on découpe, on rissole, on taille... des produits bruts pour préserver toutes les saveurs des aliments.
Pour réduire le gaspillage, il faut que chacun d'entre nous modifie ses habitudes de consommation.
Optimisation des réservations, établissement du menu au mois, gestion des achats en fonction des besoins, optimisation du processus de fabrication : toutes ces actions permettent de réduire le gaspillage alimentaire.
Pas de surproduction.
Nous utilisons des emballages éco responsables : des bocaux, des bouteilles, des saladiers en verre, des couverts en métal,...
Le matériel consigné, est lavé, désinfecté, puis réutilisé.
Nous limitons un maximum l'impact de notre activité sur l'environnement.
Chez DouSens, on imagine une multitude de recettes à chaque saison !
On goûte, on ajuste, on re- goûte, on ré-ajuste...
Rien n’est figé. On est attentif aux avis que vous nous laissez. Les recettes peuvent ainsi être amenées à évoluer, voire même à disparaître selon
vos retours !
N'hésitez pas à nous envoyer vos idées de recettes, par mail
dousens@orange.fr.
Doggy bag, pas très attrayant.
Ne reste plus qu’à trouver un chouette nom en français. Mais fausse bonne idée ou oserons nous. Cette pratique n'est pas encore encrée dans nos habitudes. Empoter les petits sandwichs, les petites tartelettes ... c'est possible.
Mais il est vrai que tout ne peut pas être garder pour une question d'hygiène.
Mais pensons tout de même à une boîte alimentaire et on évite au maximum le gaspillage. Ou pensons au don, des associations peuvent récupérer les mets qui n'ont pas été entamés et peuvent les distribuer lors de maraudes.
La feuille de route de DouSens vise plusieurs objectifs : une cuisine maison, l'utilisation de produits de saison, la lutte contre le gaspillage, une meilleure gestion des déchets...
Cette feuille de route n'est pas figée dans le temps et évolue en fonction de chacune de nos expériences.
Simplicité, fluidité, collaboration, confiance la façonne jour après jour.
On a envie
On adore
On ose
chez DouSens.
DouSens 39 boulevard de la Glacière 13014 MARSEILLE
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